"IL EST NÉCESSAIRE D'AVOIR UN APPEL POUR LA CUISSON. APPELER ET PASSION. SI VOUS N'AVEZ RIEN À FAIRE SUR LA CUISINE", AIME ANTONIO CARULCHI, FONDATEUR DU SIMPLE JIMEPO JEREPAR SOREMA.
Antonio Carlucci est l’auteur de nombreux best-sellers culinaires et l’un des plus célèbres cuisiniers de la télévision, inspirant chaque jour des millions de ménagères ou tout simplement les amateurs de nourriture savoureuse et satisfaisante pour un petit exploit.
Né dans le sud de l'Italie, le virtuose maestro a construit sa carrière en dehors de la péninsule des Apennins, sur les terres de Misty Albion. Le premier Caffe de Carluccio, à partir duquel s’est développé l’ensemble du vaste réseau, a été ouvert en 1999 dans le centre de Londres. Vous pourriez vous lancer en passant par une petite boutique de vins et de friandises, qui a rappelé la jeunesse d’Antonio lui-même. Au milieu du siècle dernier, pour gagner sa vie, il parcourut l'Europe à la recherche de gros acheteurs de vin et, au début des années 1990, il ouvrit un petit magasin en Angleterre vendant de l'huile d'olive, des sauces, des pâtes, des assaisonnements et du vin.
À propos, le maître culinaire, et à l'époque commerçant italien, les a achetés chez lui et les a appliqués manuellement sous la marque Carluccio, qui est devenue une marque de qualité pour ces produits. Le tout premier restaurant de la chaîne se distingue par une atmosphère décontractée et simple et rappelle dans son intérieur la "trattoria" italienne traditionnelle.
Priscilla, épouse fidèle et associée d’Antonio Carlucci, était chargée de la décoration des lieux. À l'intérieur italien traditionnel, elle reflétait beauté et commodité. La combinaison de murs blancs recouverts de calcaire, de nombreux miroirs, de bois et d'armoires ouvertes contenant des souvenirs faits main est devenue l'attribut du style unique des restaurants Carluccio, qui se sont développés ces dernières années dans le monde entier, comme des champignons après la pluie. Et bien que le maestro aux cheveux gris ait déjà pris sa retraite et ne gère pas le réseau d’institutions comme il le faisait jadis, ils continuent de suivre le principe qu’il prône: ne mangez que des plats savoureux!
Cuisiner à la maison
PINOLATE
Gâteau aux pignons de pin Le nom de ce dessert vient du mot italien "pinolo", qui signifie pignons de pin. Comme le gâteau peut être très sec, on ajoute souvent le "vin sacré" utilisé par les prêtres catholiques pendant la messe. Le plat est généralement cuit pour Noël.
Ingrédients
- t 55 g de pignons
- 175 g de beurre non salé, ramolli
- 150 g de sucre glace
- 2 gros œufs
- 3 gros jaunes d'œufs
- 100 ml de vin Vin Santo
- 375 g de farine de blé italienne ou de farine tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique (levure chimique)
Méthode de cuisson:
- Préchauffer le four à 220 degrés, graisser un plat allant au four avec 25 grammes d'huile.
- Battez le beurre restant avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse aérée.
- Battez les œufs et les jaunes avec le zeste de citron et le vin jusqu'à obtenir l'état de mousse aérée, ajoutez-y une masse de beurre et de sucre.
- Très soigneusement, à l'aide d'une cuillère en métal, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.
- Bien mélanger, mettre dans un plat allant au four et parsemer de pignons de pin.
- Cuire au four chaud pendant 35 minutes, puis laisser refroidir. Retournez la forme refroidie et mettez le gâteau sur le plat.
Bon appétit!
